Tortitas de pasas. Receta de Antonia,baloncesto

Ingredientes:

2 vasos de harina
1 limón rallado
1 cucharita de canela molida
1 sobre levadura Royal
leche ( la que admita)


Preparación:

Poner las pasas en licor 2 horas antes. Se hace la masa y se le echan las pasas.Cuando estén fritas y puestas sobre un papel de cocina se espolvorean con azúcar y canela. Si se prefiere se les puede poner miel rebajada un poco en agua.

Japonesas

Ingredientes:

  1 kilo de harina ( de fuerza)
  50 grs. de levadura de panadería
150 grs. de azúcar
150 grs. de manteca de cerdo
 una pizca de vainilla
 una pizca de azafrán
 un vaso de agua
 una pizca de sal
 dos huevos batidos
 un chorreón de aceite
 aceite para freir las japonesas
 crema pastelera o cabello de ángel
  miel


Preparación:

Diluir la levadura en el vaso de agua. En la mesa de trabajo se dispone la harina en forma de volcán. Se hace un agujero en el centro y se van incorporando todos los ingredientes. Amasar muy bien.
Cuando tenga la textura  del pan se hacen bolas del tamaño de una albóndiga. Se estiran estas bolas con el rodillo, se les pone el relleno, se cierran y se deja fermentar ( una hora aprox.) tapándolo con un paño de cocina. Posteriormente se procede a freirlas en abundante aceite de girasol.
 Una vez todas las japonesas fritas se disponen en un recipiente, se calienta la miel con agua y se bañan las japonesas.
  La masa también se puede hacer mexclando todos los ingredientes en un bol.

Pastel de sultanas

Ingredientes:

1/4 de harina
1/2 cucharadita de sal

   2 cucharaditas de bicarbonato
   1 cucharadita de especias reunidas
125 grs. de margarina
125 grs. de azúcar
250 grs. de pasas sultanas
1/4 litro de leche rebajada ( mitad leche, mitad agua)
   2 cucharadas soperas de vinagre
 50 grs. de nueces o almendras molidas.

Preparación:

Se pone  la harina, la sal y las especies en un recipiente con la mantequilla. Se remueve bien con una cuchara de madera, hasta que la mezcla quede homogénea.Se añade el azúcar y las sultanas.
Aparte, se mezcla la leche  con el agua, el vinagre y el bicarbonato.
Echarlo en la harina. Se remueve bien. Se pone en un recipiente untado con mantequilla y se adorna con frutos secos. Se pone en el centro del horno 1h y 3/4 a 160º. Déjelo enfriar antes de desmoldar.

Tarta de manzanas

  Ingredientes:

    7 cucharadas de harina
    7 cucharadas de azúcar
    7 cucharadas de leche
    1 cucharada de levadura
    1 huevo
    4 manzanas
    mantequilla para untar el molde.

  Preparación

    Se hace una mezcla con 7 cucharadas de harina, 7 de azúcar, 7 de leche, 1 de levadura y el huevo.
Pelar las manzanas, trocear y hervir dos de ellas hasta que se hagan puré, y unir a la mezcla anterior. Se vierte en un molde al que previamente habremos  untado mantequilla y harina
El resto de las manzanas se parten en cascos y se adorna la tarta. Pasar al horno a fuego lento y lo más alto que se pueda. Hacer la prueba de aguja..